梅利莎·西姆斯(Melissa Sims)的一部分童年时光是在拜访住在大岛(Grand Isle)渔业社区的祖父母度过的, 她和外祖父母住在路易斯安那州的一个农村, 杰克逊附近的猎鹿社区, 密西西比州.
通过陪伴祖母，她培养了对烹饪的热爱，年轻时曾立志成为一名行政总厨, 西姆斯说.
在大岛, 她回忆起早上去钓鱼，下午和在密西西比做海鲜, 有鹿的主食, 炸鸡, 羽衣甘蓝和玉米面包.
“So, 在成长过程中，我有卡津和我称之为“低地”的宴会可供选择,西姆斯说。, 在查尔斯湖长大的人, 路易斯安那州, 但现在住在比弗利山庄, 加州.
她的厨师梦想在尼科尔斯州立大学(Nicholls State University)获得了烹饪艺术学士学位. 然而, 在BG体育-apple app store-bg集团体育公司的一家酒店担任三个部门主管的行政助理后，她的职业道路发生了变化.
“你开始看到，世界比你想象的要大, 尤其是在酒店里，你会看到有那么多部门和那么多不同的领域让你尝试,西姆斯说.
她对酒店业的兴趣使她进入了BG体育-apple app store-bg集团体育公司，在那里她获得了酒店硕士学位, 2004年餐饮及旅游管理局.
“我想，‘哇，这太完美了. 我不仅可以得到更多关于我的行业的教育, 在我目前的工作中，我也可以从不同的角度来看待这个问题，因为我从厨房的工作变成了酒店经理的行政助理, 食品和饮料主管, 还有客房主任,’”西姆斯说。. 通过他们的眼睛看世界是, 以及我所接受的教育, 令人瞠目的.
“它迫使我把自己看得更大，超越我认为将是道路尽头的东西.”
西姆斯现在是标志性的贝弗利·威尔希尔酒店的经理, 这里是1928年开业的四季酒店，也是1990年茱莉亚·罗伯茨和理查德·基尔主演的大片《风月俏佳人》的取景地. 这家酒店接待过许多好莱坞的富人和名人, 包括沃伦·比蒂, 猫王和披头士乐队.
西姆斯说:“这家酒店的历史非常辉煌，它继续重新定义自己。. “BG体育-apple app store-bg集团体育公司现在正在进行耗资4500万美元的装修, BG体育-apple app store-bg集团体育公司甚至不能称之为装修, 出于销售和营销目的，BG体育-apple app store-bg集团体育公司称之为“刷新”和“整容”.”
虽然用好莱坞的话说，这家酒店“做了一点工作”,，它仍然向《风月俏佳人》的名声致敬. 酒吧里有一款命名的鸡尾酒，还有一项名为“漂亮女人一天”的特别客人体验，其中包括与私人造型师一起参观罗迪欧大道时装屋的幕后之旅.
“BG体育-apple app store-bg集团体育公司确实有不少客人仍然迷恋《风月俏佳人》的整个现象,’”西姆斯说。. “从那以后，这家酒店显然发生了变化, 但看到围绕它的大肆宣传以及人们如何想来体验那一刻，这很有趣.”
西姆斯自2005年以来一直受雇于四季酒店，大约六个月前从纽约的一处房产来到比佛利山庄.
她把酒店经理的角色比作首席运营官的职责.
“我负责所有运营事务, 水疗中心, 客房部门, 包括管家服务费, 餐饮部门……BG体育-apple app store-bg集团体育公司为客人提供的所有服务都是通过我来完成的,西姆斯说.
这家五星级豪华酒店有395间客房, 包括两个餐厅, 还有“吨”的宴会厅，可容纳800人, 她说.
西姆斯说:“这很有趣，没有哪两天是一样的。. “BG体育-apple app store-bg集团体育公司做很多集团业务. BG体育-apple app store-bg集团体育公司做很多休闲旅游，所以你有来自世界各地的人.”
西姆斯一开始在纽约的四季酒店(Four Seasons)担任餐厅助理经理，在近十年的时间里，她逐渐晋升为总经理.
“到目前为止，我已经在四季酒店为数百人做过培训，我告诉他们的是，只要跟随自己的内心，相信自己的直觉，因为我的道路无论如何都不是传统的,西姆斯说. “我是从烹饪开始的, 房子前面有吗, 学习和发展, 人和文化, 然后再回到运营.
“我到处都去了, 但在我做过的每一份工作中，都有一些对我来说非常有趣的事情，我的内心在告诉我:‘去做吧.’”
除了纽约, Sims has managed properties in Chicago and San Diego; she has traveled around the globe as one of the organization’s six senior learning and development managers, 曾任人力资源总监, 并于2016年监督了纽约市中心四季酒店的建设和开业.
“我总是开玩笑说那是我的第一个孩子，”西姆斯说. “它真的是在从头开始建造一些东西. 这是一座新建筑，靠近9-11纪念馆，它在如此盛大和美妙的赞誉中开放. 这是一个神奇的性质.”
西姆斯开玩笑地将被四季酒店聘用的难度比作被常春藤盟校录取. 她回忆说，有一段时间，该公司有近1.5万人申请200个招聘职位.
她把她的就业成功归功于她的UNO学位.
西姆斯说:“希望被录用的人与BG体育-apple app store-bg集团体育公司录用的人的比例非常小。. “所以，我认为这绝对给了我一个机会，让我的简历更上一层楼. 因为我有硕士学位，这表明我想要并且足够关心这个行业. 这绝对让我与众不同.”
